酱猪肝的做法最正宗的做法腊猪肝的做法（酱猪肝的做法）

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1、酱猪肝的做法步骤

2、1

3、1：准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个

4、2

5、2：难点一：处理猪肝，第一要拿一个干净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质，腥臭味.

6、3

7、3：把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火。

8、4

9、4：难点二：水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟，让他完全处理干净

10、5

11、5：难点三：煮的时候会出现白沫子，要用勺子把白沫子全部撇开，这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没.

12、6

13、6：把水继续加入，没过猪肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒继续煮40分钟。

14、7

15、7：煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的味道.

16、8

17、8：难点四：调汁，，小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精，耗油，生抽一小勺，调汁。

18、9

19、9：黄瓜切花摆盘，调料嚼在切好片的猪肝上，可以食用了.

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。