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乌饭麻糍什么时候吃(乌饭麻糍)
导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。乌饭麻糍什么时候吃,乌饭麻糍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!食材明细粳米:糯米1...
大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。乌饭麻糍什么时候吃,乌饭麻糍很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
食材明细
粳米:糯米1:5
乌饭叶适量
水适量
红糖适量
白芝麻适量
黄豆粉适量
其他口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度
自制乌饭麻糍的做法步骤
1
新鲜的乌饭叶去梗,去掉不好的叶子,现在叶子还不是很嫩
2
叶子放在水里泡一下,洗干净。
3
将乌饭叶放在料里机里,加温水,搅打。
4
过滤掉渣,戴上一次性手套,挤出水份。
5
挤出的水份呈黄绿色。
6
将米泡在乌饭汁里,泡三四个小时,让米充分吸水,此时米呈暗黑色(我偷懒,就直接放在高压锅里煮了),水超过米的高度一点就行,否则煮出来饭太软。
7
煮好的饭放在面包机中,用打糕功能打个十几分钟,直到把乌米饭打到见不到饭颗粒就行了。没有打糕功能的面包机,也可以直接用搅拌功能将米饭搅打到粘稠状态。
8
案板上撒黄豆粉(本来应该用松花的,我没有松花,用黄豆粉代替),将乌米团用擀面杖擀成厚度约1-2厘米的面片,然后切块。
9
将红糖加少量的水熬成浓稠的糖浆,再加适量的白芝麻,涂在乌饭麻糍上面。
10
将乌饭麻糍对折,边边按紧,防止糖浆溢出,开吃喽~~~
小窍门
1、我用了一部分的粳米,也可以全部用糯米,吃起来就更糯。
2、我为了省力,直接用高压锅煮,最好米浸泡在乌饭汁里三四个小时,然后用来蒸,米蒸出来就会很黑。
3、没有吃完的乌饭麻糍用保鲜膜包下,防止干硬,成品请在一天之内吃光噢~~~
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。