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油炸花生米危害大吗(油炸花生米的危害)
大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。油炸花生米危害大吗,油炸花生米的危害很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
油炸花生米的危害:
1、油炸花生米口感虽然出色,但是不适合经常食用,因为油炸后的花生米,不仅大量营养成份流失,更出产生部分毒素,而且这些毒素多会在人体变异后形成癌变,使人体的癌症发病率大大提高。
2、花生米在经过油炸之后,热量和脂肪都会大量增加,人们经常食用不但会发胖的趋式,更会影响到自己心脑血管的健康。
制作方法
花生米10千克 素油2千克
花生米
1、生花生米洗净控干,一是为了洗净灰尘,二是因为冲洗后受热均匀,不容易炸糊;
2、炸花生米应凉油下锅,热油下锅会使花生米急剧受热,容易导致外焦内生;
3、中火下翻炒,直到花生米为金黄色、且锅内几乎没有小泡时捞出,这时的花生米大约七八成熟,等全熟捞出就全糊了;
4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒,搅拌均匀,然后将花生米尽量摊平,等完全凉后再撒上少许食盐,经过这样处理的花生米酥脆一致,色泽美观,香味可口。
食用须知
花生含有水份蛋白质脂肪醣类,维生素AB6EK及矿物质钙磷铁等营养成分。油炸花生米,主要食材为花生米。花生含有水份蛋白质脂肪醣类,维生素AB6EK及矿物质钙磷铁等营养成分。
花生可生食,也可油炸,可炒、可煮,从佐餐的佳肴到下酒的小菜,花生无处不在,在
诸多吃法中,以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒,对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外,花生本身含有大量植物油,遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性,多食、久食或体虚火旺者食之,极易生热上火。因此,从养生保健及口味上综合评价,还是用水炖为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食,食药并用,相得益彰。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。