青花鱼的做法是什么（青花鱼的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。青花鱼的做法是什么，青花鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料

2、青花鱼    3    

3、盐    适量    

4、料酒    适量    

5、姜    两大片    

6、葱    三根    

7、干辣椒    三个    

8、糖    少许2113

9、老抽    少许    

10、醋    少许    

11、红烧青花鱼的做法  

12、青花鱼洗净去除腹内杂物以及鱼头，切成约三厘米小5261段

13、撒上盐，拌匀，加少许料酒，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜，后来几次我用的是密封饭盒，可以盖上盒盖，摇晃几4102次，料就拌匀了，放入冰箱还没有味道

14、第二天，取出过清水洗去多余的盐分，搁置一旁待用，至少腌制一夜，盐放的少要一天一夜

15、葱姜干辣椒切小1653块备用

16、锅中倒入少许油，最好用不粘锅，油热后放入青花鱼段，和姜，鱼段两面分别煎内黄

17、锅内加入料酒和醋，稍等片刻，加入干辣椒和葱段，加水漫过鱼身

18、加入糖，少许一点点盐，加入酱油，大火煮大约一刻钟。注意水不容要烧干了

19、大火收汤，撒上葱花碎，出锅

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。