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侉炖鱼的家常做法视频(侉炖鱼)
导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。侉炖鱼的家常做法视频,侉炖鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!食材用料:水库鲤鱼五...
大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。侉炖鱼的家常做法视频,侉炖鱼很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
食材用料:
水库鲤鱼
五花肉
蒜
姜
葱
干辣椒
八角一颗
酱油
醋
盐
料酒
花椒10粒
侉炖鱼的做法:
1.材料:水库鲤鱼、五花肉
调味:蒜、姜、葱段、干辣椒、八角一颗、花椒10粒、酱油、醋、盐、料酒
2.将鱼收拾干净,去除腥线,控干水分。
3.锅置火上将五花肉煸出油。
4.鱼下锅,两面略煎至微黄即可。
5.加少量的料酒烹一下。
6.将蒜、姜片、葱段、干辣椒、八角、花椒下入锅中。
7.加入2勺半酱油、一勺醋调味,倒入清水没过鱼身即可。
8.大火加盖子煮开,再煮10分钟左右再放盐,然后改小火炖。
9.炖至30-60分钟,大火收汁即可。
10.特点:鱼肉鲜嫩,醇香味美,营养丰富
小贴士
1、做侉炖鱼,一般是鲫鱼、武昌鱼、小的鲤鱼等河鱼,因此不需为了让鱼入味而在鱼的身上划刀。
2、炖鱼时加些五花肉或用调制好的肉馅塞在鱼的肚子里,出来的侉炖鱼有肉的香味,比单纯的炖鱼还要好吃。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。