福建的家乡美食有什么特色（福建的家乡美食有什么）

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1、海蟹糯米粥 “好清香”海蟹糯米粥，1998年被福建省烹饪协会认定为“福建名小吃”。

2、主料：糯米150克，鲜蟹肉75克。

3、调料：芹菜珠、姜丝、精盐、味精、葱油各少许，蟹汤1300克 制法： 将糯米淘洗干净，浸约20分钟，沥于水。

4、 2、煲锅放入蟹汤，置旺火上烧沸，加入糯米煮至米心熟后，放入蟹肉、姜丝、精盐、味精稍煮起锅，加入葱油、芹菜珠即成。

5、特点：此品柔糯清鲜，味道醇美，脍炙人口。

6、 “新南轩”萝卜饼 1998年被福建省烹饪协会认定为“福建名小吃”。

7、 主料：面粉200克，白萝卜丝适量。

8、 辅料：花生仁、白芝麻、糖冬瓜条、青菜丝各适量。

9、 调料：细白糖适量，熟猪油750克 制法： 花生仁下油锅炸酥取出，去膜；白芝麻下锅炒熟取出，与花生仁一并研成末。

10、萝卜丝下沸水锅氽后捞出，沥干水，用白糖腌渍。

11、糖冬瓜条切成小丁，与以上各料一并拌成馅料。

12、 2、面粉一半和适量熟猪油揉成全油酥面团，另一半面粉和适量熟猪油、清水揉成半油酥面团。

13、 3、半油酥面团包上全油酥面团，叠擀成圆桶状，切成两半，再擀成明酥面皮，分别包入馅料制成饼状，中间压一小洞，点缀少许青菜丝，下油锅炸熟并呈淡黄色捞出即成。

14、 特点：此品油酥层次分明、香酥爽口，馅心甜而不腻。

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