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鲶鱼炖茄子的家常做法视频(鲶鱼炖茄子的家常做法)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。鲶鱼炖茄子的家常做法视频,鲶鱼炖茄子的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!鲶...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。鲶鱼炖茄子的家常做法视频,鲶鱼炖茄子的家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

鲶鱼炖茄子做法

原料:

1斤以上的鲜活鲶鱼1条,紫色长茄子四五只(约1斤),猪五花肉2两,鲜尖椒或青椒2只,花生油4汤匙。

调味料:

手指头粗细的大葱两棵,大蒜两头,鸡蛋大小的鲜姜一块,花椒粉1/5汤匙,味极鲜酱油3汤匙,料酒2汤匙,食盐适量,白糖1汤匙,黄豆面酱2汤匙,

准备工作:

1、鲶鱼杀好以后放入开水里烫一下,搓掉黏液,洗净切段。

2、茄子切块,大葱拍扁切段,蒜瓣剥好拍扁,鲜姜切丝,鲜尖椒或青椒切块,五花肉切丁。

做法步骤:

1、起锅把花生油烧到六成热,下入五花肉丁、花椒粉、葱段和鲜姜丝爆出香味。

2、依次放入酱油、面酱、白糖、料酒、鲶鱼和茄子,加入开水以刚刚没过食材为好。

3、大火烧开后转中小火煨炖25到39分钟,加盐调好咸淡,下入蒜瓣、鲜尖椒或青椒,大火收汁。

4、出锅,撒点香菜段即可上桌。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。