平底锅鸡蛋卷的做法酥脆窍门（平底锅鸡蛋卷）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。平底锅鸡蛋卷的做法酥脆窍门，平底锅鸡蛋卷很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料

2、鸡蛋 两个

3、黄油 100

4、低筋粉 80g

5、糖 50g

6、盐 1g

7、芝麻（黑白） 少许

8、平底锅蛋卷的做法

9、鸡蛋打到干净的盆中（打第二个鸡蛋时有了个惊喜，竟然是双黄蛋），放盐，糖，将糖和盐都搅拌划，然后将融化了的黄油倒入搅拌均匀（一定是融化后的黄油，否则搅拌时会出现颗粒）

10、将低筋粉筛入，搅拌至无颗粒成蛋糊，然后撒入芝麻少于，搅拌一下即可

11、将平底锅烧热，不要太热，即可放入一勺蛋糊，放入后马上将锅端起开始转圈，直至蛋糊均匀摊开。当下面凝固，蛋卷边稍微变色，借助筷子将蛋糊进行翻面，翻后下面变色后，用筷子进行卷边处理然后将比蛋饼卷起

12、在此蛋糊要倒入中间，然后转圈，否则转完后的蛋饼不圆。一定要薄薄的蛋饼，否则不脆！

13、蛋卷卷成后放凉再统一放在一起，或装袋，否则不脆。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。