香辣帝王蟹的正宗做法（干锅香辣蟹）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。香辣帝王蟹的正宗做法，干锅香辣蟹很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食材

主料

螃蟹

750克

辅料

菜籽油

适量

莲藕

适量

生姜

适量

大蒜

适量

干辣椒

适量

葱

适量

料酒

适量

生抽

适量

老抽

适量

白糖

适量

步骤

1.准备生姜片和蒜片

2.准备干辣椒和八角

3.莲藕去皮后切片泡在清水中

4.准备豆豉

5.用牙刷把螃蟹清洗干净

6.残忍的把螃蟹后盖去吃，用筷子插入即可，揭掉盖子，去除鳃心胃肠，对半切开。

7.切开的部位沾上面粉

8.油温5分热，逐个下入油煎至变色后捞起

9.留有底油，先下入豆豉爆

10.再下入八角，生姜片和蒜片爆香

11.下入藕片煸炒均匀

12.把蟹回锅加入料酒（稍微多加一点）

13.加入干辣椒

14.加入一调羹生抽和小半调羹老抽

15.不断的翻炒至酱汁均匀裹上食材后加入白糖煸炒均匀

16.加入葱段煸炒均匀后熄火出锅

小贴士

做香辣味依照自己喜欢辣的口味，我做的微辣，要吃重辣的，把干辣椒和生姜一起加入油爆。

螃蟹切开的部位沾上面粉煎至，能锁着蟹肉里面的水分流出，

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。