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怎么摊煎饼视频（怎么摊煎饼）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。怎么摊煎饼视频，怎么摊煎饼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、你好，煎饼做法很多...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。怎么摊煎饼视频，怎么摊煎饼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、你好，煎饼做法很多，松软手工杂粮煎饼配方：面粉70斤、杂粮粉30斤（或不加）、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。
2、操作工艺：取50斤面粉加50斤开水烫糊，降温至40℃加入100克酵母发酵1-3小时，即成面糊。
3、将剩余面粉、杂粮粉、泡多源干拌均匀，加入面糊，再加入麦芽糖浆、盐水及其余温水调糊，要打搅成有弹性的面糊，静止20-30分钟。
4、将鏖子烧热，擦点油，倒上面糊，用竹蜻蜓刮平，文火烙熟。
5、 必要时也可将刚出锅的煎饼趁热喷点保湿水。
6、 最后密封包装、储存、销售。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
