立春吃春饼是哪里风俗（立春吃春饼）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。立春吃春饼是哪里风俗，立春吃春饼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、春盘是立春饮食的菜盘，是副食，那么这个节日当然还需要主食，这就是春饼。

2、春饼一般与春盘一起准备。

3、在地方志中这两种节物也常常相提并论，并一起称为“咬春”。

4、例如河南春饼在唐代就已经出现，从那时起，春饼就与春盘共提。

5、《四时宝镜>载：“立春日春饼、生菜号春盘。

6、”在明代，春饼已经成为朝廷的赐品，《燕都游览志>载：“凡立春日，于午门赐百官春饼。

7、”（砻清代的春饼在南方和北方都是立春的重要节日食品，但是各地的春饼也不尽相同。

8、在北方，春饼是以麦面制作的，以小面团擀成薄饼，烙制而成。

9、春饼一般与春盘一起上桌，萝卜细丝和其他的辛辣菜蔬用春饼裹卷共食。

10、河南《汝州全志》载：“立春日，杂切生菜日春盘，裹以薄饼食之日咬春。

11、” 《新乡县志》载：“以萝卜和面饼食之，名日咬春。

12、”河北《正定县志》载：“立春设春盘春饼，日尝春。

13、”山西《临汾县志>：“春盘春饼，间亦有之。

14、”《阳城县志》载“民间茹萝卜面饼，即荐辛，取春生之意也。

15、”山东《城武县志》载：立春“吃萝卜葱饼等，谓之咬春。

16、”在福建蒲城“卷春饼以佐春盘”，而崇明县的春饼是以“溲薄面裹熟肉而炙之”。

17、清代的《调鼎集>记载了三种当时作为糕点的春饼，其一：“干面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季时菜心，油炸供客”，其二：“咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖共斩碎，卷春饼，切断”；其三：“柿饼捣烂，加熟咸肉、肥条，摊春饼作小卷，切断”。

18、南方的春饼是今日春卷的前身，其做法是：将面粉和水搅成面糊，摊在平底锅中以小火烘出薄饼，即是皮子，包馅即是春饼，油炸至金黄色捞出。

19、江南一带馅料常用豆沙，即是甜馅春饼。

20、这实际上就是春卷。

21、冯应京所描述的春饼是抟菜肉裹食，应该也属于春卷一类。

22、有的学者认为，这种春饼在江南通称为春卷，以油炸加工，而北方则用面粉烙成薄饼，卷而食之。

23、指出了南北春饼之异。

24、但是在北方不只是在立春才吃春饼，在二月二的中和节也吃春饼。

25、在山西立春吃“果饼”，并且与萝卜菜共食，《辽州志>说：“民家啖萝卜果饼，名目咬春。

26、”这说明，清代的春饼在不同的地域有着不尽相同的内容，尽管有着相同的意义和共同的起源。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。