牦牛肉怎么弄最好吃（牦牛肉）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。牦牛肉怎么弄最好吃，牦牛肉很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、牦牛肉做法

2、青海牦牛长期生长在高寒的青藏高原，由于气候寒冷，植被较薄牦牛吃草边走边吃，处于半野生状态。因此，其肉质鲜嫩、营养丰富、无污染，是纯天然绿色食品，具有很高的营养价值。牦牛肉性熟热，冬食可抗寒，蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低，是青海各族人民喜食的主要肉食品之一。下面介绍几种牦牛肉的烹调方法。

3、千户牛眼

4、主料：牛眼12个。

5、辅（调）料：清油1500克、面粉500克。备常用调料若干。

6、烹调方法：将新鲜牛眼用水煮熟加盐，晾凉后将牛眼裹在面粉中，用油炸至焦黄，切成半圆形装盘既可。

7、成品特点：外脆里嫩，清爽可口，食而不腻。

8、聚宝滋补肠

9、主料：精选牛食管6条。

10、辅（调）料：牛心一个、牛冲一个、虫草10克、党参10克、萝卜500克。备常用调料若干。

11、烹调方法：将辅料剁碎加盐、葱、味精、蛋清等拌成馅料，将馅料装入牛食管蒸熟，切为5厘米长的段装盘即成。

12、成品特点：生津止渴，补元气，滋阴壮阳。

13、红煨牛肉

14、主料：牛肉1000克。

15、辅（调）料：冰糖5克、桂皮1克、清油100克。备常用调料若干。

16、烹调方法：牛肉切成大块，入沸水锅煮至五成熟，捞出洗净，切成长4厘米，宽2厘米，厚1厘米的块。

17、净锅置火上，放入清油烧热，倒入牛肉块煸炒至表皮水分干时，烹入料酒、酱油继续炒几下。放葱段、姜片、桂皮、八角、冰糖、盐，加牛骨汤淹没牛肉，旺火烧开后，小火煨至酥烂时取下。去掉葱、姜、桂皮、八角，牛肉和汤倒入沙锅，放入蒜苗、味精、胡椒粉后烧开，淋入香油即成。

18、成品特点：色泽红润，肉酥烂鲜香，汁浓味醇。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。