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冰糖葫芦的糖怎么熬成红色（冰糖葫芦的糖怎么熬）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。冰糖葫芦的糖怎么熬成红色，冰糖葫芦的糖怎么熬很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。冰糖葫芦的糖怎么熬成红色，冰糖葫芦的糖怎么熬很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、熬糖：糖与水按照2：1的量倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味。切记，在熬汤的时候尽量不要吹风，才能使糖色透亮。
2、蘸糖：将锅子倾斜，可以让山楂全部都蘸到糖。将串好的山楂贴着熬好的热糖泛起的泡沫上轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
