粉肠的做法和配料视频（粉肠的做法）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。粉肠的做法和配料视频，粉肠的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食材

主料

五花肉

500g

土豆淀粉

180g

肠衣

2根

辅料

五香粉

5g

盐

10g

姜末

10g

葱末

5g

白糖

100g

八角

2枚

花椒

适量

步骤

1.准备好材料

2.五花肉（肥瘦比例3：7左右）切小块放入料理机，搅成肉馅

3.肉馅加入葱姜末，五香粉，盐，加入花椒泡的水

4.用筷子顺一个方向搅匀

5.淀粉慢慢倒入开水，搅拌成淀粉糊，晾凉

6.把晾凉的淀粉糊倒进肉馅中，顺一个方向搅拌均匀

7.肠衣用水泡好，一头灌水把内部也冲洗干净

8.取一个矿泉水瓶，留上面漏斗形的部分，其它都剪掉，瓶嘴套上肠衣的一头，要把瓶口全部套住，另一头扎紧。

9.把肉馅用勺子挖入矿泉水瓶子的漏斗中用勺子压让肉馅流入肠衣中。

10.留一部分空隙然后扎紧

11.灌好的粉肠

12.烧一锅水，水中倒入剩下的花椒水，加入葱、姜、八角，少许盐

13.下入灌好的粉肠

14.小火，肠子膨胀后用牙签在肠身上扎空。水开后不要盖盖子也不要动粉肠，慢煮30分钟。表面的浮沫也不用去管

15.煮好的肠子放入容器里

16.用温水冲洗掉表面的浮沫

17.控水放在有眼的容器中

18.干净的锅底铺上锡纸，加入白糖，上面架上筷子

19.放上粉肠，盖紧盖子，中火烧出烟后5分钟-6分钟关火在熏10分钟

20.肠被熏的表面微黄晾凉，切片就可以吃了

小贴士

1、肠衣一定要先洗去上面的盐分再泡，要用温水，而且至少要泡20分钟，不然肠衣会发脆爱破；

2、淀粉一定要用沸水烫，这样拌入肉馅才粘稠；

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。