马家私房面多少家店（马家私房面）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。马家私房面多少家店，马家私房面很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

主料：

牛腩500克

辅料：

番茄2个 胡萝卜半根

紫皮小洋葱2个 豆瓣酱1勺

干黄酱1勺 冰糖2粒

香葱2～3根 大葱1根

生姜约6～8片 桂皮约1寸左右

八角约2～3颗 陈皮约1～2片

小茴香（粒）1勺 大蒜1整咕嘟

干辣椒自酌 料酒 生抽 盐自酌

小青菜自酌 面条自酌

卤蛋一个

步骤：

1.1：牛腩洗净浸水2个小时，期中半小时换一次水，换水时挤捏牛腩，使其血水被挤出。

2.2：浸好水的牛腩放入盆中，倒入料酒腌15分钟。

3.3：开火架锅，热锅凉油7a64e4b893e5b19e31333363393632，油烧到8成时，放入牛腩中火煎制，待表面定型後取出。

4.4：将煎好的牛腩切块儿，建议切成2×2cm大小为宜。

5.5：锅内凉水放牛腩进行汆烫，待水开时转小火并撇除浮沫，浮沫基本除净後把牛腩捞出，锅内的水倒入盆中待用。

6.6：番茄、洋葱切块，胡萝卜切厚片，大葱切段儿，生姜切片，大蒜剥皮整粒。

7.7：锅内放油烧至8成，把大葱、姜、蒜、干辣椒放入爆香，再放番茄、胡萝卜、洋葱、冰糖翻炒，约一分钟後再放入干黄酱、豆瓣酱等剩馀香料，炒至稍有出水时放入牛腩、生抽继续炒约5分钟。

8.8：炒好的食料倒进电压力锅中，将汆烫留下的汤也倒入，不够的话加开水，水量约为牛腩克数的4倍或不超过锅内胆高度的3╱4。

9.9：把香葱挽成结放进去，再放盐，不宜太咸，嚐嚐刚刚好略淡就行。扣上锅盖，程序设置为“炖肉”或时间“15分钟”。

10.10：煮面过程就不啰嗦了。面捞出来，浇上牛腩汤，再配上一颗卤蛋，根据口味或习惯还可以加一些生的香葱碎或香菜碎。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。