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蛋包饭的蛋皮要加什么才会嫩（蛋包饭的蛋皮怎么做）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。蛋包饭的蛋皮要加什么才会嫩，蛋包饭的蛋皮怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。蛋包饭的蛋皮要加什么才会嫩，蛋包饭的蛋皮怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、1 鸡蛋液一定要打匀
2、2 油量要控制好 ，两个蛋小半汤勺油即可
3、3 蛋液倒入锅中后 ，两侧出现固体蛋皮时 ，用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破 ，用铲子掀开四周 ，使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下，重复两到三次后 ，所有蛋液几乎都可以成为固体状态
4、4 铲子翻番儿的时候 ，要注意铲子要尽量深入低部并居中，动作不要过于用力 ，而且快 ，将蛋皮翻转。
5、第一次翻转成功后 ，就没有什么能够阻挡你做成颜色漂亮又完整的蛋皮了 。
6、热锅后，火要小，油宜少。先在蛋汁中加少许盐及味精。下锅后迅速将锅端起来旋转，使蛋汁均匀的贴在锅边。等蛋皮表面差不多凝固后，用一根筷子自蛋皮的一侧卷入提起来。要先翻一半，再慢慢翻边。等冷却后切成蛋片或蛋丝。这样制作的蛋皮鲜艳美味可口。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
