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烧烤撒料秘制配方做法(烧烤调料)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。烧烤撒料秘制配方做法,烧烤调料很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、烧烤撒料2、  ...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。烧烤撒料秘制配方做法,烧烤调料很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、烧烤撒料

2、  辣椒和花椒炒香,分别打成细末备用。

3、  用1斤的比例,味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

4、  二,自制撒料粉(将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀)

5、  三,烧烤沾食料(韩式自助烧烤干调料)

6、  配制方法如下:

7、  花生粉(熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小)500克..芝麻粒(熟的)200克.大豆粉(熟的)50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白胡椒5克..盐12克..味精(细)10克..一起调和..撒在烤好的肉上或沾食吃..盐的用量只是参考量..要视你处顾客的口味酌量加减.香辣味另添加辣椒粉12-15克..   特点:味道鲜香.去油腻.提味道.消食.适合韩式自助烧烤   四,自制撒料1:   孜然粉1斤、苏子粉8两、白芝麻1斤、花生米1斤(搅碎)味精、盐、鸡粉适量、细辣椒粉适量调色。   五,自制撒料-   盐300g,辣椒粉30g,乙基麦芽粉15g,13香20g,胡椒粉20g,味精50g.先把盐炒香放凉,与其它料混合既可。   六,撒料的制作;   原料:细盐1500克,沙姜粉100克,胡椒粉200克,五香粉50克,辣椒面250克,味精200克,香兰素20克。   制作:干锅烧热,放入细盐小火翻炒15分钟,再放入沙姜粉、胡椒粉、五香粉、辣椒面、味精、香兰素调味后出锅即可。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。