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御面怎么做(御面)

导读 大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。御面怎么做,御面很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、参考网上的 2、取上乘精粉适量...

大家好,我是小夏,我来为大家解答以上问题。御面怎么做,御面很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、参考网上的

2、取上乘精粉适量,拌匀揉成面团,将面团放于凉水盆中反复揉洗,直到洗净面筋为止。再将洗出的面水过箩沉淀,在凉快干净处沉淀一夜。第二天滤掉在上面的清水,把粉浆用小火在锅内提炼成团,人工搓成小块、笼蒸一小时后出锅,用饴络床压制成粉条状。或用文火在锅里边搅边炼,炼成半熟为宜,再揉成细长条,置于笼内蒸熟。然后缓缓晾冷,用锋刃片切成极薄的片,佐以蒜泥、姜末、陈醋、精盐、香油,即可食用。御面筋光柔软,光滑爽口。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。