水煮千张的做法（水煮千张）

大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。水煮千张的做法，水煮千张很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

食材

主料千张4张 辅料油适量盐适量香菜适量豆瓣酱15g麻辣鲜20g干辣椒5个蒜瓣5个花椒5g老抽5ml蒸鱼豉油10ml糖3g鸡精适量香油适量葱姜适量

步骤

水煮千张的做法步骤11.准备好所有的食材。

水煮千张的做法步骤22.千张洗净切宽条。

水煮千张的做法步骤33.锅中水烧开放入千张煮上3分钟过凉备用。

水煮千张的做法步骤44.锅中油烧热放入干辣椒和花椒小火炸香捞出。

水煮千张的做法步骤55.再爆香葱姜蒜。

水煮千张的做法步骤66.倒入郫县豆瓣酱。

水煮千张的做法步骤77.把豆瓣酱炒出红油。

水煮千张的做法步骤88.加入适量的清水。

水煮千张的做法步骤99.加入老抽。

水煮千张的做法步骤1010.在加入蒸鱼豉油。

水煮千张的做法步骤1111.再加入麻辣鲜和糖搅拌均匀煮上5分钟出香味。

水煮千张的做法步骤1212.然后再放入千张煮上5-8分钟，在调入盐和鸡精。

水煮千张的做法步骤1313.煮好的千张捞入碗中倒入汤汁。

水煮千张的做法步骤1414.然后把炸过的辣椒和花椒放在上面，再撒上蒜泥和香菜。

水煮千张的做法步骤1515.锅中加入香油烧热。

水煮千张的做法步骤1616.然后把热油浇在上面即好。

小贴士

千张要先煮上3分钟，，这样可去除一些豆腥味。

用蒸鱼豉油可以使汤汁更鲜美，如果没有就用生抽代替。

麻辣鲜也可用火锅底料代替。

最后的热油一定要烧热，再浇入把蒜香逼出来，成菜才会香味四溢。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。