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花椒油怎么做又麻又香还不苦（花椒油怎么做又麻又香）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。花椒油怎么做又麻又香还不苦，花椒油怎么做又麻又香很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。花椒油怎么做又麻又香还不苦，花椒油怎么做又麻又香很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、要把花椒炸出味道来（麻的问道），关键就是油温的掌握。说实际的，不是很难的，且比做鲍鱼容易多了，，哈
2、一般来说，炸出花椒的麻味儿不外乎2个做法：
3、一种是温油的做法：
4、就是在油尚温的情况下就放入花椒，这样的好处是花椒味道可以完全进入油中，闻起来并不是很香，但是味道好，尤其是“麻”的口感全在油里，口感比较好，缺点就是花椒只能扔掉，因为如果把花椒吃到嘴里，那就麻苦麻苦的啦。
5、第二种方法就是滚油的做法：
6、让油热到冒烟，然后再放入花椒。好处在于味道非常香，简直就是爆香，而且炸后的花椒也可以入口，口感很不错。但是油本身所带的花椒味不足是唯一的缺点。而且容易炸焦，起锅速度要快，因此，火候很重要，如果过了，那么花椒就不是麻了，而是苦涩啦。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
