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大口鲶鱼苗（大口鲶鱼）
导读 大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。大口鲶鱼苗，大口鲶鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！鲶鱼炖茄子 原料：现宰杀的...
大家好，我是小夏，我来为大家解答以上问题。大口鲶鱼苗，大口鲶鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
鲶鱼炖茄子
原料：现宰杀的鲶鱼两条、紫线茄子100克、葱姜蒜各10克、郫县豆瓣酱一勺、花椒10克、野山椒5克、香菜10克。
做法：
1、鲶鱼宰杀，去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾，冲洗干净；
2、水中放醋，反复清洗干净鲶鱼表面的粘液，冲洗干净，沥干水分，剁成段；
3、葱白切段，姜切片，野山椒和郫县豆瓣酱剁碎；
4、起油锅，半响葱姜蒜、花椒和野山椒；
5、下入郫县豆瓣酱，炒出红油；
6、下入切好的鱼段，沿锅边烹入料酒和醋；
7、添加没过的水，加糖调味，大火烧开；
8、茄子手撕成大块，放入锅内，同煮；
9、中火煮至茄子软烂，试试咸淡，用盐调味；
10、大火收汁，起锅前加点葱花和香菜碎即可。
本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。
